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元祖米酒火了!在度假区酿酒是一种怎样的体验?

2019-12-27

跟着冬日的接近,火锅烤肉等餐饮益发炽热,而一款花果香型的米酒也逐步在年轻人中盛行。这款“低度利口、清甜可口、我国滋味 ”的轻交际高颜值酒便是——元祖米酒 。那么,为什么这款米酒会这么好喝?到底是经过怎么样的酿制方法,能够从传统米酒口感中后来居上?咱们联系到元祖酿酒有限公司相关负责人,来一探奥妙。

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好酒离不开匠心的沉积。元祖米酒对酿酒的环境和原材料要求十分的高,酒厂就设置在国家AAAA级景区 绍兴大香林边。这儿,天然风景优美、人文景观丰盛,连绵数十里的千年桂花林香披远近,深藏林山的古刹群落梵音旋绕。前史上许多名人雅士曾游此地,留下许多诗歌,如南宋诗人陆游,明朝学者张岱,近代佛家南怀瑾等。这些都给酒厂赋予了更丰厚的内在。

大香林地点的宝林山属会稽山支脉,山泉为闻名的鉴湖榜首源。水源弯曲流动,带着层层陈旧岩层的微量元素,飞溅的水花甜美可口,这是酿酒师朝思暮想的泉流。湿润的空气中飞舞着看不见的微生物精灵,它们喜爱终年恒温的工厂环境,其实酿酒师更喜爱他们在酒窖里愉快雀跃。

酿制好酒,很重要的一点是功夫,每一个环节都不能慢待。元祖米酒创始人张引峰说:“为了改动传统的米酒职业,咱们做了几个巨大的立异。榜首:咱们的米选用的是有名的“秋田小町”种类,一年产一季,淀粉含量高,是得天独厚的酒米。咱们剥掉了每一粒米的35%的蛋白质,专用米芯酿制,让元祖传心米酒弄清透亮,滋味清冽甜美。一起,国内的蒸饭时长是7-10分钟,而元祖米酒为了坚持米饭的香味,用大灶足足蒸上55分钟。第二:为了寻求极致的口感,保存质料的清甜香气,咱们花高价引入了日本340余年前史的增田德兵卫优质菌种,本钱为一般米酒的60倍,一起,引入最完善的顶尖米酒发酵技能,在国内首创瓶内发酵技能,并用小分子水酿酒。我信任未来必定是质量为王,好的产品必定会被顾客认可。”

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元祖米酒口感清甜曼妙,以质量和口感包围。除了对酿制工艺的标准化,元祖传心还从品鉴、配餐、场景等酒文明视点为米酒赋能。在米其林大厨、品酒师、中外顾客多维度的品味和研讨中,咱们发现一个风趣的体会,将米酒冷藏至8℃,口感层次更为丰厚,更具果香味,而跟着和室温的渐渐交融更具鲜甜味。一起,配餐宜调配虾蟹海鲜、鲜肉时蔬,以鲜咸为主的浙菜、苏菜、粤菜、闽菜为佳,调配川菜、湘菜能够解辣,调配重油的鲁菜、徽菜能够解腻,配以西餐和日料也相辅相成。无论是独酌、仍是集会、交际,出现在任何场所都不会令人感到突兀,好像存在即合理。

跟着我国的兴起,国货越来越遭到顾客的必定,东方文明和景物也越来越遭到国际的追捧。一起,顾客对洋酒带来的西式喝酒文明、餐桌文明的别致感逐步褪去。米酒源于我国的传统原生文明,在云南、广西、广东、上海等地都有广泛的口味认同。不像传统白酒多出现在商务宴饮,啤酒根本与竞赛欢庆挂钩,低度微甜的米酒能让现代都市人群在快节奏的工作和日子中,怠慢速度,刚刚好的酒精度,让心情立刻翻开,带来轻松无压力的喝酒感触,合适时下年轻人多元化的日子方式。具有深沉见识的东方米酒,无疑迎来了复兴的关键。


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